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课程内容:
西点培训项目包括:西点兴趣班、中级西点就业班、西点创业班
西点专业班
学习时间:36课时(1课时45分钟)
1、西点原材料知识
2、黄油蛋糕、海棉蛋糕制作
3、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕制作
4、水果塔、蛋挞制作
5、曲奇饼、芝麻桃酥制作
6、甜面包、咸面包制作
7、咸吐司、三文治、汉堡包制作
8、奶油泡芙、天鹅泡芙制作
9、虎皮蛋卷、草莓瑞士卷制作
10、生日蛋糕裱花操作
西点专业全能班
1个月《基础班》 学习时间:1个月
学习对象:有志于从事西点师职业或对西点有兴趣的人群
1、西点原料知识,西点师职业道德
2、常用设备及工具的使用及保养
3、西式面点制作的基本手法
4、花式面包、土司的制作配方及手法
5、海绵蛋糕制作及配方
6、各类饼干制作及配方
7、混酥面制作及配方
8、生日蛋糕裱花的基本操作及训练
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