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今天我们分享:手撕面包制作配方及步骤
1.水160克、糖20克,酵母4克混合搅匀
2.加入200克高粉
3.拌匀
4.放温暖处发酵制作成酵头
5.面包桶中加鸡蛋1个、糖60克,水30克,奶粉20克、盐4克
6.加高筋粉100克,饺子粉100克、酵头混合后开启和面功能和面20分钟
7.加黄油50克继续和20分钟
8.和好的面团在面包机中发酵
9.发好的面团用手按一个洞不回弹即可
10.将面团均匀分成四等分
11.取一团面搓成长条
12.卷成花卷状
13.放入模具中进行二发
14.发至2倍大小即可
15.放烤箱下层上火170度下火160度烤35分钟至40分钟
16.烤好的面包取出
17.表面刷上溶化的黄油即可
小贴士:烤面包的温度开始不要设置太高,要依对自家烤箱温度的了解来设置。因为烤面包时放下层,下层离烤管近所以设置温度时下层温度设置的低一点以免烤糊。